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| 美食之都再迎盛事，成都餐博會&中國餐飲成都峰會同日開幕 |
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【展會群】
欄目：展會新聞
發表時間：2024-06-27
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摘要：美食之都再迎盛事，成都餐博會&中國餐飲成都峰會同日開幕！
導語：
各地餐飲業促消費政策頻繁出臺，成都餐飲業建圈強鏈政策和建圈強鏈政策下成立成都餐飲美食產業（綠色食品）聯盟；中國餐飲成都峰會是美食產業聯盟成立后主辦的第一個行業活動，海名成都餐博會作為中西部餐飲領域首個通過UFI認證的專業展會，西部地區規模最大的產業展會平臺，兩大活動同日開幕…
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美食之都再迎盛事，成都餐博會&中國餐飲成都峰會同日開幕！
導語：
各地餐飲業促消費政策頻繁出臺，成都餐飲業建圈強鏈政策和建圈強鏈政策下成立成都餐飲美食產業（綠色食品）聯盟；中國餐飲成都峰會是美食產業聯盟成立后主辦的第一個行業活動，海名成都餐博會作為中西部餐飲領域首個通過UFI認證的專業展會，西部地區規模最大的產業展會平臺，兩大活動同日開幕，為西部地區乃至全國餐飲人提供了下半年的經營決策的策略支撐。來自全國近3000家品牌企業攜50000款新產品參展，7大食材源政府展團帶來當地特色食材，100余行業嘉賓分享觀點，近100個行業協會組團參觀。
正文：
中國餐飲步入5萬億時代。2024年餐飲行業競爭日趨激烈，價格戰、營銷戰、卷海外、卷產品、卷供應鏈等競爭態勢持續加劇。《成都市美食產業（綠色食品）建圈強鏈十大行動方案》，圍繞美食產業（綠色食品）高質量發展，聯動產業鏈上下游左右岸，持續強鏈、延鏈、活鏈、壯鏈，推動暢鏈、提鏈、優鏈、促鏈，提出了頂層設計筑鏈、“四上”攻堅育鏈等十大行動任務。
作為西南地區酒店餐飲領域首個通過UFI（國際展覽業協會）認證展會，多次獲得“成都市十佳品牌展會”稱號的海名成都餐飲供應鏈博覽會自2012年創辦以來，已連續成功舉辦十一屆，展會規模逐年增長，行業影響力逐步擴大、運作管理規范，得到餐飲業和會展業充分認可，截止目前，海名餐博會已累計成功舉辦46屆、服務20356餐飲供應鏈、產業鏈企業參展，專業觀眾超160萬人次。打造中國餐飲供應鏈系列品牌大展，餐飲供應鏈“會展+產業”綜合服務平臺，為促進餐飲行業資源對接、商貿交易、新品發布、產業融合起到積極作用。
海名·2024第12屆成都餐飲供應鏈博覽會（簡稱：海名·2024第12屆成都餐博會），在成都世紀城新國際會展中心舉辦。由海名國際會展集團主辦，成都海名會展有限公司、鄭州海名匯博會展策劃有限公司、西安海名會展有限公司承辦，四川省火鍋協會、四川省川聯川菜調料商會、四川省酒店用品行業協會、成都市美食產業（綠色食品）聯盟、成都市冷鏈物流商會、中國水產流通與加工協會、重慶市火鍋產業協會、貴州省餐飲行業商會、陜西省面食產業發展促進會、中國陜菜網、甘肅省餐飲烹飪行業協會、青海省飯店烹飪協會、寧夏餐飲飯店協會等近100家餐飲、火鍋、烹飪、旅游、酒店用品等行業協會支持。
博覽會聚焦餐飲供應鏈全產業鏈，全面展示火鍋食材、調味品、酒水飲品、餐飲食材、水產/肉禽預制菜、速凍米面、地標原產地食材、餐飲加盟、餐飲廚房設備、餐飲外賣包裝用品、餐飲設計、食品加工包裝設備、供應鏈服務等。同期舉辦2024中國餐飲·成都峰會、2024四川火鍋產業生態大會、大名揚·2024第五屆中國火鍋（餐飲）行業食材選品大賽、第五屆（成都）餐飲營銷力與創新增長論壇等活動。
6月27日開幕式隆重舉辦！西部20省市行業精英共同見證
海名·2024第12屆成都餐博會開幕式6月29日上午在成都世紀城新國際會展中心6號館主論壇區舉辦，開幕式上海名集團、鄭州海名匯博會展策劃有限公司、成都海名會展有限公司總經理肖奎先先生、成都市美食產業（綠色食品）聯盟秘書長歐建瓴女士致辭。
海名集團、鄭州海名匯博會展策劃有限公司、成都海名會展有限公司總經理肖奎先
成都市美食產業（綠色食品）聯盟秘書長歐建瓴
一、產業新力量，共推產業新發展
隨著今年兩會期間“新質生產力”成為熱議焦點，餐飲業也迎來了新的發展機遇。作為產業新力量的重要展示窗口，海名·2024第12屆成都餐博匯聚了正大、無廚、基優源、申唐、德泰領鮮、何氏、極海、源暢、金佰特、志偉、揚子、領創、祎飛等眾多品牌，液氮冷凍鎖鮮的開花海鱸魚，白鹵工藝保留原色的豬肚條，肚無堿味、零添加的精品千層，含優質礦物質的馬面魚富等獨具特色的新食材適用于不同業態；智能蒸飯桶、炒菜機器人、多功能切菜機、工程洗碗機、環保通風設備、品牌全案設計、CRM拓客管理系統，服務供應鏈上下游。隨著新質生產力的不斷涌現和推廣應用，西南餐飲業發展將走向更高的高潮。
二、匯聚全國產業優質資源，共筑成都國際美食之都
海名·2024第12屆成都餐博會與2024HOTELEX成都國際酒店用品及餐飲博覽會同期舉辦，互通有無，吸引了來自四川、重慶、山東、河南、廣東、福建、湖南、江蘇、上海、北京、黑龍江、河北等全國近3000家品牌企業。成都作為“世界美食之都”，打造國際美食傳播中心、國家美食文化交流創新中心、川菜標準制定和發布中心、特色美食人才培養和輸出中心吸引了全國廠家深入西南市場，新希望、通威、金忠、申唐、寬味、湯品源、一星、九品紅、憨憨豆匠、火娃、鑫盛佳、工匠時代、優佰特、藍科、沃凱瑪等企業投資建廠、發展合作關系。
海名·2024第12屆成都餐博會，搭建餐飲供應鏈“會展+產業”綜合服務平臺，整合全國資源，匯聚餐飲供應鏈企業，將成渝地區打造成產業鏈更全、更強的餐飲產業高地，以供應鏈的升級賦能，更高效推進下游餐飲企業的迭代升級，從產業鏈上中下游聯動提升國際美食之都綜合實力。
三、全品類展出，全產業鏈參與，一二三產高效聯動
在成都，餐飲產業歷來都是一張亮麗的名片。作為西部地區的經濟中心和文化名城，成都不僅以其獨特的川菜文化吸引著無數食客，更以其完善的餐飲供應鏈體系和全國領先的餐飲供應鏈博覽會，成為了全國餐飲行業關注的焦點。
海名成都餐博會，是全國最早以餐飲供應鏈為主題的專業展會。本屆博覽會從原產地特色食材、原材料、初加工和深加工產品、外賣包裝到餐飲設備、食品加工包裝設備等全鏈條產品，展現出全面而深入的產業鏈覆蓋能力。博覽會不僅關注餐飲供應鏈的上游環節，更將觸角延伸到了銷售渠道的末端。經銷商、渠道商、終端各業態、商超、電商等全渠道應用場景的展示，真正以生態化、產業化概念打通和鏈接產業資源。這種一二三產的高效聯動，不僅促進了產業鏈的深度融合，更為西南餐飲產業的可持續發展注入了強大的動力。
四、七大政府展團目光聚焦成都，成渝引領餐飲業新增長
為推薦當地特色食材、綠色產品，加強地域品牌建設，提高市場影響力，拓展西南市場。山東好品、浙江舟山漁業、寧夏固原、貴州遵義、江蘇高郵、田城田品開江、四川阿壩州七大政府展團亮相海名·2024第12屆成都餐博會。各地政府等相關部門領導出席博覽會，推廣本地特色，展出產品以其高品質和獨特口感吸引了眾多采購商和行業從業者的目光。
成渝餐飲文化歷史底蘊豐富，供應鏈產業基礎雄厚，產業鏈及配套體系完善，政府政策支持，業態多元、產業融合，餐飲市場消費潛力巨大。此次七大政府展團齊聚成都，不僅展示了各地特色食材和農特產品的魅力，更為餐飲業帶來了新的發展機遇。通過交流與合作，各地共同推動餐飲業的創新與發展，為消費者帶來更多美味、健康、多樣化的飲食選擇。成渝地區將成為餐飲業增長的領頭羊。
五、西部地區餐飲業發展機遇與出路
6月27日，“2024中國餐飲·成都峰會”在成都世紀城新國際會展中心6號館主論壇區舉辦，峰會以“定向·跨越·創新”為主題。圍繞“新質生產力、經濟趨勢、三產融合、餐飲業發展機遇與出路、川菜高質量發展、電商引流、區域爆款打造”等方面展開演講及對話，剖析西南餐飲現狀及未來發展趨勢。
四川省旅游學院烹飪學院院長、四川省旅游學院預制菜學院執行院長李想指出，在新質生產力大背景下現代餐飲業正在經歷的不僅是技術上的革新，更是理念、模式和文化的全面升級。強調了科技創新是發展新質生產力的核心要素，包括人工智能、大數據、物聯網等新技術在提升餐飲效率、優化顧客體驗方面的應用。新質生產力也體現在供應鏈的深度整合和優化上，通過引入先進的供應鏈管理理念和技術，實現食材采購、儲存、配送等環節的智能化和高效化。根據當前消費者的餐飲消費趨勢，指出健康、味道、個性、文化是未來餐飲產業發展的重要方向。最后點明了品牌建設和文化創新在新質生產力中的作用，通過構建獨特的品牌文化，增強消費者粘性，推動餐飲產業的持續健康發展。
西南財經大學經濟學院教授、博士生導師曾志遠分享《當前宏觀經濟運行與預測》中指出。2017-2023年，全國GDP總量不斷提升，全球經濟增長率差異大，各國收入水平差異大。
當前我國經濟面對以下幾點困難：1.有效需求不足，社會預期偏弱。2.國際形勢環境復雜，科技與貿易戰仍在繼續。3.高校科研存在堵點。
從制造業PMl來看，發展低于榮枯值，但非制造業（包括建筑業和服務業），相對較高。全國GDP總量短期較為穩定，在穩中觸底階段，長期會上升。中國餐飲業未來可期，今年國家宏觀調控力度將持續加大，目前我國消費率較低，但市場潛力巨大，要樹立市場信心，增加收入，調節收入分配，強化提振消費的制度環境，同時需要創新改善消費場景和產品，讓民眾愿意消費敢于消費。
以下為餐飲經濟發展的幾點建議：
1.餐飲業是基礎性產業又是競爭激烈的產業，保持穩定經營十分重要，餐飲產業發展應注重餐飲業態變化，細分市場，深耕目標市場。
2.注重提升餐飲業綜合價值，包括食品價值、歷史文化價值、環境和場景價值，綠色健康價值。
3.加強數字運用，運用數字數據研判市場需求，了解顧客偏好、習慣及其變化，建設個性化服務系統;運用數字運營管理和渠道管理，保證原材料質量與安全可溯源，優化采購策略。
6月27日下午“應時而食”第二屆川菜高質量發展論壇在6號館主論壇區舉辦，眾多行業專家和學者就川菜高質量發展進行了深入研討。論壇主要圍繞《川菜高質量發展：味道的傳承與創新之路》《川菜高質量發展方向與機會》，探討了川菜如何在保持傳統風味的同時，實現高質量發展，探尋川菜高質量發展的機會。
六、爆品時代，打造區域爆款的正確方法論
在當今競爭激烈的餐飲市場中，打造具有市場競爭力的爆款菜品對于餐飲企業而言至關重要。在本屆博覽會同期活動中，張蛟、王順海、趙忠祿、劉梅、劉華榮、張健彬、浦紅明、徐良針對《區域爆款打造路徑》這一話題進行分享。
餐飲業在各行各業中增長率最高，但是餐飲市場巨大，吸引眾多投資者，競爭大。作為行業協會做好企業和政府的橋梁，應為企業交流提供平臺。
如今以進入全民炒菜的時代，機遇多，人才多，資金多，產業鏈全。同時政府也很關注餐飲業，表面看起來在增長，但是淘汰率也很大，競爭壓力大。企業家如何運營企業發展是關鍵。
以甘肅隴菜菜系為例，甘肅地域廣闊，少數民族多，物產豐富，原材料特別好，隴菜也豐富多樣，基于當地政府的重視和支持，發展很好。天水麻辣燙的出圈不是偶然，是在做好產業鏈基礎上又通過網絡的高度曝光出圈。在中國“第四極”大背景下，川渝經濟發展圈餐飲業的引領帶動下，西部餐飲一定會高速發展。
現在大眾消費追求性價比，也追求情價比和心價比。重慶火鍋區位優勢大，菜品和底料十分可口，產業鏈齊全，服務優勢明顯，品牌特色鮮明，小餐飲模式經營滿足大多數擁護者需求。不斷有創新產品和品牌涌現。其中最重要的是產品要好。其次是提高軟實力，通過文化打造，提高顧客情價比和心價比。
近年來，貴州打造以貴州酸湯為主的特色餐飲。并創造一種新派咸菜，用世界各地的原材料以貴州烹飪技法制作菜品，同時以全世界的烹飪技法和呈現方式制作貴州的食材。面對目前的行業情況，政府引導餐飲業不要盲目開店，練好內功，管控好成本，抱團取暖，集體采購，降低企業風險，為企業解憂解困。
七、新營銷、創新增長，企業迭代新動力
在日新月異的商業環境中，企業如何保持競爭力、實現持續增長，成為了每一個企業家和領導者必須深思的問題。6月27日下午，第五屆（成都）餐飲營銷力與創新增長論壇在7號館2號活動區舉辦。品牌營銷專家、咨詢機構創始人等圍繞門店精準營銷和實操指南、品牌包裝、戰略升級、場景營銷打造等進行分享。選擇客戶?分析客戶需求?重構商品力?升級體系及數字化工具?建立好模型+好內容?打造會說話的品牌?實現品牌標準化及連鎖化。
結語：
本海名·2024第12屆成都餐飲供應鏈博覽會和2024中國餐飲成都峰會同期舉辦，從產品端、經營端、供應鏈端、思維認知端全方位助力西南地區餐飲企業動能轉換、迭代升級，推動餐飲行業的持續發展和創新。
明日精彩繼續
6月28日活動日程一覽：
2024四川火鍋產業生態大會
時間：2024年6月28日9:00-16:10
地點：成都世紀城新國際會展中心6號館主論壇區
大名揚·2024第五屆中國火鍋（餐飲）行業食材選品大賽
時間：2024年6月28日10:20-15:40
地點：成都世紀城新國際會展中心7號館2號活動區
供應鏈行業主題沙龍——成都市冷鏈物流商會
時間：2024年6月28日13:30-17:00
地點：成都世紀城新國際會展中心8號館3號活動區
遵義朝天椒品牌招商推介會
時間：2024年6月28日10:00-12:00
地點：成都世紀城新國際會展中心8號館3號活動區
江蘇高郵市食品產業園推介會
時間：2024年6月28日14:00-15:00
地點：成都世紀城新國際會展中心6號館活動區
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